Тесто для блинов

Заварное тесто для блинов на молоке + жарим блины

Тесто для заварных блинов на молоке
  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:18-20
  • Тип блюда:блины
  • Кухня:русская
  • Сложность:Для новичка

Наступила масленица, а значит, надо каждый день радовать своих близких и родных румяными и аппетитными блинчиками. Сегодня научимся готовить заварное тесто для блинов на молоке, ведь за масленичную неделю хочется попробовать как можно больше рецептов. Кто-то любит тонкие, ажурные, просвечивающиеся на свету блинчики, а кто-то толстые, основательные блины, которые можно сделать, добавив в тесто дрожжи.

Попробуйте испечь блинчики из заварного теста. Такое тесто может готовиться как на молоке, так и на кефире. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления блинчиков на молоке, очень  вкусные, тонкие, нежные, ажурные, все покрытые мелкими дырочками. Блинчики хороши сами по себе, в них можно что-нибудь завернуть, сделать мешочки с начинкой или приготовить блинный пирог.

Ингредиенты для приготовления

  • молоко — 2 стакана
  • яйца — 2-3 шт.
  • крутой кипяток — 1 стакан
  • мука — 1,5 стакана
  • раст. масло или слив. масло — 4 ст. ложки
  • соль небольшое количество, буквально щепотку
  • сахарный песок — 1 ст. ложка

Процесс приготовления заварного блинного теста

  1. Возьмите глубокую миску, разбейте яйца, слегка взбейте венчиком.
  2. Перемешиваем только чтобы яйца перемешались, добиваться получения плотной пены не надо.
  3. К яйцам добавьте молоко. Температура молока должна быть 20-25 , поэтому достаньте его из холодильника за час-два или подогрейте.
  4. В муку положите сахар и соль. Соль и сахар не обязательно класть строго в том же количестве, что указано в рецепте. Можно варьировать и добавлять по вашему вкусу. Но не забывайте, что если сахарного песка переложить, то блинчики при жарке начнут подгорать. Все хорошо перемешайте. Сухую смесь просейте в яичную и тщательно размешайте.
  5. У вас должно получиться не густое тесто.
  6. Влейте кипяток в тесто, струйка должна быть тоненькая (это и есть процесс заваривания), не прекращая процесс помешивания.
  7. Вот таким оно будет.
  8. Добавьте растительное масло в тесто.
  9. заварное тесто для блинов на молокеБлинное тесто отставьте на пол часика — отдохнуть.

Советы, которые помогут приготовить блинное тесто

WikiTesto.ruЧтобы ваши блинчики получались без комочков, очень важно правильно выбрать муку. Для приготовления блинного теста выбирайте муку высшего сорта, благодаря этому клейковина хорошо раствориться и комочков не будет.

Еще небольшой совет для радиевых хозяек: чтобы в муке не завелись жучки, положите в нее зубчик неочищенного чеснока.

Если хотите побаловать себя сдобными блинчиками, то замените растительное масло, на сливочное масло, предварительно его растопив.

Приготовление заварных блинчиков

  1. Поверхность блинной сковороды смажьте маслом (растительным) или протрите кусочком сала, поставьте на огонь, накалите. Сковородку смазывают только перед выпеканием первого блина, в дальнейшем этого делать не надо.
  2. Для приготовления, лучше использовать чугунные сковороды, но подойдет и алюминиевая с антипригарным покрытием.
  3. Когда сковородка достаточно накалиться, равномерно распределите по ее поверхности тесто. Изделие необходимо печь с одной стороны, затем с помощью лопаточки перевернуть и испечь с другой.
  4. Готовый блинчик снимаете и наливаете следующую порцию теста. Таким образом, пеките до тех пор, пока не закончиться тесто.
  5. Заварные блинчики по желанию промажьте растопленным сливочным маслом.
  6. Блинчики получаются воздушными, тонкими, эластичными, пластичными, поэтому идеальны для заполнения начинкой.
Тесто для заварных блинов на молокеТесто для заварных блинов на молоке
Комментариев к статье: 1
  1. Таня

    Очень люблю блинчики из заварного теста!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты